Pour un développement durable
L’avenir se construit ensemble : chaque maison Relais & Châteaux apporte sa part de créativité et d’innovation au service de tout le réseau. Cette coopération implique l’ensemble des parties prenantes — fournisseurs, équipes, clients et institutions — et se traduit concrètement par 12 engagements autour de trois grandes missions :
Préserver les traditions d’hospitalité et les cuisines du monde
Contribuer à la protection de la biodiversité et à son développement
Agir au quotidien pour un monde plus humain
Les 12 engagements
1. Promouvoir la richesse des différentes cultures de l’accueil dans le monde, portées par la singularité de chacune des maisons Relais & Châteaux et de leurs territoires d’ancrages. Préserver les patrimoines culturels locaux, les architectures locales emblématiques – des plus traditionnelles aux plus contemporaines – les arts décoratifs ou encore les arts du paysage et des jardins.
2. Privilégier les échanges avec les communautés, les producteurs et les fournisseurs locaux afin de cocréer une valeur commune et de permettre à chacun de faire prospérer ses activités et d’entretenir la diversité de son patrimoine.
3. Proposer une cuisine qui, à travers la créativité d’un chef, soit le témoignage et l’expression de la singularité d’un lieu et de sa biodiversité, d’un environnement naturel et culturel, d’une histoire locale ou encore de traditions agricoles et marines.
4. Oeuvrer avec toutes les parties prenantes de notre écosystème pour permettre au plus grand nombre de découvrir et d’apprécier le rôle essentiel de l’environnement, de la cuisine et de l’alimentation en matière de santé, de sensibiliser à la qualité des produits et au partage des plaisirs de la table.
5. Contribuer à la régénération et au développement des écosystèmes terrestres et marins, en partenariat avec les pouvoirs publics locaux, les organisations non gouvernementales, les scientifiques, ainsi que tous les autres acteurs soucieux de préserver la biodiversité.
6. Capitaliser sur le rayonnement des chefs Relais & Châteaux et leurs choix d’approvisionnement pour favoriser le développement d’une agriculture régénératrice, promouvoir des conditions d’élevage respectueuses du bien-être animal et contribuer à la préservation des océans par le soutien d’une pêche artisanale, pratiquant des méthodes de pêche durable.
7. Contribuer au niveau mondial, pour l’association et ses membres, à la lutte contre le changement climatique d’ici 2040, en engageant au quotidien de nouvelles pratiques de gestion des maisons Relais & Châteaux qui permettront une décarbonation progressive, mesurée et pilotée, de leurs activités.
8. Atteindre progressivement, pour l’association et ses membres, des objectifs environnementaux très ambitieux d’ici 2040, en matière d’eau, d’énergie, de gestion des déchets, de suppression des plastiques (notamment ceux à usage unique) et d’utilisation de produits locaux et de saison.
9. Soutenir les communautés locales dans la préservation et le développement de leurs patrimoines culturels et artisanaux. OEuvrer avec elles pour développer l’éducation partout où c’est nécessaire et agir collectivement contre les inégalités. Proposer à ceux qui le souhaitent, dans un environnement d’excellence, la possibilité de s’engager et de progresser, socialement et économiquement, dans les métiers de l’hospitalité et de la cuisine.
10. Garantir à nos équipes, grâce à notre projet collectif, une activité porteuse de sens, ainsi que des conditions de travail et des méthodes de management exemplaires, leur offrant un meilleur épanouissement personnel et familial, dans le respect de leur diversité.
11. Oeuvrer avec notre écosystème pour transmettre nos savoirs faire et notre passion pour le beau et le bon. En faire une richesse partagée au quotidien et promouvoir nos engagements auprès de nos parties prenantes.
12. Faire de chaque maison un lieu où prime la qualité de la relation humaine, un lieu de respect et d’harmonie, pour nos clients, nos équipes, et ceux qui nous entourent.
