Diplômé de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec au programme de formation supérieure en 2015, Marc-Antoine Lacasse débute sa carrière en tant que cuisinier au Toqué, sous la direction du chef Charles-Antoine Crête. Au cours de trois années passées, il y découvre sa passion pour les produits locaux du Québec tout en partageant la vision de Normand Laprise.

Grâce à la bourse Grands Chefs Relais & Châteaux, Marc-Antoine a eu l’opportunité de travailler aux côtés de plusieurs grands chefs étoilés, notamment en France (Flocons de sel), au Pérou (Astrid et Gaston), en Norvège (Maaemo) et en Californie, où il a passé deux ans au restaurant Manresa, qui possède trois étoiles au guide Michelin.

De retour au Québec, il a décidé d’approfondir ses connaissances en cuisine du terroir en travaillant sous la direction de Martin Picard à la célèbre cabane à sucre Au Pied de Cochon, où il apprend à cuisiner le sirop d’érable sous toutes ses formes en tant que sous-chef.

En 2019, Marc-Antoine est retourné au Toqué, cette fois en tant que sous-chef du groupe, pour perfectionner ses propres menus sous la tutelle de Normand Laprise.

À la recherche d’un nouveau défi, il se joint au StoneHaven Le Manoir en février 2023 à titre de Chef Exécutif.

Chef Marc-Antoine Lacasse vous propose une cuisine du terroir mettant l’accent sur les saveurs locales afin de faire briller les produits et les artisans du Québec.

Classique, feutrée et élégante, notre Salle à manger d’inspiration anglaise vous propose une cuisine raffinée et parfumée des produits de notre terroir.

D’une luminosité éclatante, notre Véranda vous offre une vue exceptionnelle sur le Lac-des-Sables et ce, dans un décor à la hauteur de l’assiette.

Toujours dans le respect des saisons, notre Terrasse ensoleillée est l’endroit idéal pour que déjeuners et diners laissent de délicieux souvenirs immuables à nos convives.

Confortablement installés dans les fauteuils en cuir, découvrez notre vaste gamme de Whiskys, cocktails et notre unique carte des vins.