Proposant une cuisine gastronomique unique basée à la fois sur un savoir-faire de haut niveau et la maitrise du métier de restaurateur, Éric Gonzalez possède toutes les qualités pour honorer la réputation d’hôtel de luxe du StoneHaven Le Manoir | Relais & Châteaux. Étoilé Michelin dès l’âge de 27 ans, Éric fait partie de la prestigieuse association des Maîtres Cuisiniers de France. Il est une sommité de la gastronomie tant en France qu’au Québec. À Montréal depuis plus de 22 années, il a œuvré dans plusieurs établissements de renom et il est l’auteur du livre de cuisine Audaces : façon Éric Gonzalez publié par les Éditions de l’Homme.

Chef réputé, Éric Gonzalez est indéniablement au sommet de son art. Sa cuisine est faite de paradoxes et de contrastes, s’inspirant des traditions du passé aux gestes du présent. Tel un artiste, Éric Gonzalez a une sensibilité hors du commun pour communiquer son goût du beau et du bon à ses équipes et nous rappelle que la fine cuisine est avant tout un plaisir à partager, que chaque plat à son histoire et, avant le Chef, c’est le produit qui occupe le devant de la scène.

La pérennité du savoir-faire unique aujourd’hui passe par le mariage du traditionnel et du contemporain, transformant ainsi chaque repas en une expérience gastronomique inoubliable qui laisse par-dessus tout le goût d’y revenir.

Classique, feutrée et élégante, notre Salle à manger d’inspiration anglaise vous propose une cuisine raffinée et parfumée des produits de notre terroir.

D’une luminosité éclatante, notre Véranda vous offre une vue exceptionnelle sur le Lac-des-Sables et ce, dans un décor à la hauteur de l’assiette.

Toujours dans le respect des saisons, notre Terrasse ensoleillée est l’endroit idéal pour que déjeuners et diners laissent de délicieux souvenirs immuables à nos convives.

Confortablement installés dans les fauteuils en cuir, découvrez notre vaste gamme de Whiskys, cocktails et notre unique carte des vins.