Garnie d’un mousse de mozzarella di bufala

Concombre et légumes croquants, vinaigrette au yaourt fermier et à la menthe, citron râpé

Assaisonnement mangue-olive-citron, avec graines de sésame, écume de yuzu, herbe vives

Accompagnées de raifort, vinaigre à l’échalote, citron

Selon les choix offerts par la nature et l’inspiration de notre chef

En beignets gourmands aux amandes, purée de pomme et coings caramélisés, bacon artisanal fumé, touche de poivre vert

Farcies à la ricotta et épinards, œuf parfait, écume de cresson et jambon des montagnes

Frites et mayonnaise maison épicée

Bœuf AAA, avec un chutney d’oignons et cheddar fort